Jedno średnie jajko w rozmiarze M ma około 70–80 kcal, najczęściej przyjmuje się wartość około 77 kcal. Dokładna kaloryczność zależy przede wszystkim od masy jajka. Jajko ugotowane na miękko lub twardo ma niemal tyle samo kalorii co surowe.
Kaloryczność jajka według rozmiaru
Klasa jajka określa jego masę, a większa masa oznacza zwykle wyższą wartość energetyczną. Poniższe liczby dotyczą samego jajka, bez tłuszczu i innych dodatków:
| Klasa jajka | Średnia waga | Kalorie |
|---|---|---|
| S | 48–52 g | około 68 kcal |
| M | 53–63 g | około 77 kcal |
| L | 64–72 g | około 87 kcal |
| XL | 73–80 g | około 98 kcal |
W przeliczeniu na 100 g jajko dostarcza około 139–140 kcal. Jeśli zależy Ci na dokładności, możesz zważyć jajko po rozbiciu, ponieważ skorupka nie jest częścią jadalną.
Czy gotowanie zmienia liczbę kalorii?
Nie. Jajko ugotowane na miękko, na twardo lub przygotowane w koszulce ma zbliżoną kaloryczność do jajka surowego. Sama obróbka cieplna nie dostarcza dodatkowej energii. Różnica może wynikać z niewielkiej utraty wody, ale w codziennym liczeniu kalorii nie ma ona istotnego znaczenia.
Ile kalorii ma jajko smażone?
Przy smażeniu trzeba doliczyć tłuszcz, który trafia na patelnię i może zostać częściowo wchłonięty przez potrawę. Dlatego jajko sadzone lub jajecznica są bardziej kaloryczne niż jajko gotowane.
Najczęstsze dodatki zwiększające wartość energetyczną dania wyglądają następująco:
- 1 łyżeczka oleju o masie około 5 g dodaje mniej więcej 40–45 kcal.
- 1 łyżeczka masła dostarcza zwykle około 35–40 kcal.
- Jajko M smażone na łyżeczce tłuszczu ma orientacyjnie 110–125 kcal.
- Dwa jajka M smażone na łyżeczce tłuszczu dostarczają około 195–200 kcal.
Ostateczny wynik zależy od ilości tłuszczu, wielkości jajka oraz tego, ile tłuszczu pozostanie na patelni. Smażenie bez tłuszczu na dobrej patelni nie zwiększa znacząco kaloryczności samego jajka.
O czym pamiętać przy liczeniu kalorii?
Do szybkich obliczeń przyjmij około 77 kcal dla jajka M. Jeśli liczysz kalorie dokładniej, sprawdź klasę wagową lub zważ produkt. Przy jajkach smażonych zawsze dolicz olej, masło albo inny użyty tłuszcz – to właśnie ten dodatek najczęściej zmienia lekki posiłek w znacznie bardziej kaloryczne danie.
