100 g świeżego jabłka dostarcza około 50 kcal, a średnia sztuka o wadze 170 g – około 85 kcal. Dokładna wartość zależy przede wszystkim od masy owocu, nie od jego odmiany.
Ile kalorii ma jabłko w zależności od wagi?
Kaloryczność można łatwo obliczyć, przyjmując około 0,5 kcal na każdy gram świeżego jabłka. Dlatego mały owoc będzie miał około 50 kcal, a duży odpowiednio więcej.
| Rozmiar lub forma | Waga | Kalorie |
|---|---|---|
| Małe jabłko świeże | 100 g | około 50 kcal |
| Średnie jabłko świeże | 170 g | około 85 kcal |
| Duże jabłko świeże | 250 g | około 125 kcal |
| Jabłka suszone | 100 g | około 250–256 kcal |
Wartości dla świeżego owocu odpowiadają danym z polskich tabel wartości odżywczych. Bazy, takie jak USDA, podają czasem około 52 kcal w 100 g, dlatego niewielkie różnice między źródłami są normalne.
Co wpływa na kaloryczność jabłka?
Odmiana, na przykład Gala, Golden Delicious czy Antonówka, może nieznacznie zmieniać zawartość cukrów, ale różnica w kaloriach jest zwykle mała. W praktyce ważniejsze jest zważenie owocu. Jabłko o masie 180 g dostarczy około 90 kcal.
Dużo większą różnicę powoduje forma podania. Podczas suszenia odparowuje woda, natomiast cukry i energia pozostają. Z tego powodu 100 g suszonych jabłek ma około pięć razy więcej kalorii niż taka sama masa świeżego owocu. Pieczenie bez dodatku cukru nie zmienia kaloryczności w podobnym stopniu, ale dodatki, takie jak miód, cukier, ciasto lub kruszonka, mogą wyraźnie podnieść wartość energetyczną potrawy.
Wartości odżywcze jabłka w 100 g
Świeże jabłko składa się w około 86% z wody. Dostarcza głównie węglowodanów, a także błonnika, w tym pektyn. Orientacyjne wartości w 100 g wyglądają następująco:
- Węglowodany – około 10–12 g.
- Błonnik – około 2 g.
- Woda – około 86 g.
- Białko – około 0,4 g.
- Tłuszcz – około 0,4 g.
Błonnik pomaga zwiększyć sytość, a jego rozpuszczalna frakcja, czyli pektyny, spowalnia trawienie. Jabłko dostarcza także niewielkich ilości witaminy C oraz potasu. Zjedzenie go ze skórką zwiększa ilość błonnika, o ile owoc jest dobrze umyty i taka forma jest dobrze tolerowana.
